Картофельные пирожки пошагово

Картофельные пирожки пошагово

Картофельные пирожки пошагово

Картофельные пирожки пошагово

Картофельные пирожки пошагово

  • Добавить в книгу рецептов
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Румяные пирожки с капустой на картофельном тесте (картофельные зразы) - простое блюдо из доступных продуктов.

Ингредиенты

Картофель - 800 г
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 30 г
Мука - 5 ст.л.
Соль - по вкусу
Лавровый лист - 1 шт.

Начинка:
Капуста - 500 г
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль - по вкусу
Кетчуп - 1 ч.л.
Перец черный молотый
Перец красный молотый
Кориандр молотый
Масло растительное - для жарки

  • 107 кКал на 100 г
  • Хранить в холодильнике
  • 21.03.2017 / 24.03.2017
  • 420 просмотров за 30 дней
  • 7 чел. добавили в закладки
Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

Картофельные пирожки с капустой, они же зразы - простое домашнее блюдо, собирающее за столом всех родных. Незатейливые в приготовлении, тем не менее, требующие навыка.


Картофельные пирожки можно приготовить с любой начинкой, но самой распространенной считается капуста. Капусту жарят, тушат, а некоторые даже отваривают для начинки. Все зависит от ваших вкусов и предпочтений.


Для приготовления картофельных пирожков с капустой на сковороде возьмем следующие продукты.

Ингредиенты для картофельных пирожков с капустой


Предпочтительнее картофель отварить в кожуре. У меня были очень крупные клубни и я их очистила. Картофель посолить, можно добавить лавровый лист или любую приправу и варить до готовности.


Положить картофель в воду


Воду полностью слить и картофель подержать на огне, чтобы последние капли влаги испарились. Затем размять. Если же картофель отваривали в кожуре, то очистить его и прокрутить на мясорубке. Важно не использовать погружной блендер, иначе получится клейстер, а не тесто.

Потолочь картофель с маслом


Добавить сливочное масло, яйцо и муку. Что касается муки, то здесь нет единого мнения, все зависит от сорта картофеля. Он бывает таким сухим, что пары ложек муки уже достаточно. А бывает очень сочный, добавляешь-добавляешь муку, а тесто все не замешивается. Нужно постараться положить как можно меньше муки, чтобы ее вкус не ощущался в пирожках. Поступайте по обстоятельствам и не забудьте посолить по вкусу.

Добавить яйцо и муку


Теперь приготовим начинку. В растительном масле обжарить капусту, морковь и лук. Я делаю это одновременно. Если вам нравится именно жареная капуста, то масла понадобится чуть больше. И тогда капуста с луком и морковью обжариваются при постоянном помешивании до готовности.

Обжарить капусту с луком и морковью


В данном случае сначала все слегка обжарили, затем, добавив 100 мл воды, потушили до готовности капусты. Специи и соль нужно добавить по предпочтениям.

Всыпать специи


В самом конце я добавила чайную ложку кетчупа. В начинке не должно остаться ни капли жидкости. Готовую капусту переложить на тарелку и полностью остудить.

Положить кетчуп


Из кусочка картофельного теста сформировать лепешку, в центр которой выложить чайную ложку тушеной капусты. Лучше всего и проще формировать маленькие пирожки, их легче готовить и переворачивать при жарке.

Положить на картофельное тесто начинку


И лучше всего это делать на весу, в ладошке.

Слепить из теста и начинки пирожок


Залепить пирожок, как вареник, перевернув швом вниз. Мне нравится, когда слой картофеля минимален, он проще прожаривается, поэтому я всегда стараюсь сделать картофельные пирожки более плоскими.

Защипить края теста


Обжарить пирожки на растительном масле с двух сторон, осторожно переворачивая.

Пожарить пирожки


Готовые пирожки с капустой выкладывать на салфетки, чтобы лишнее масло могло впитаться.

Картофельные пирожки с капустой


Подавать картофельные пирожки с капустой лучше всего со сметаной.

Фото картофельных пирожков с капустой


Мягкие и нежные, румяные и вкусные. Приятного!

Рецепт картофельных пирожков с капустой

Рецепты картофельных зраз без мяса

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фото

Самая лучшая благодарность за рецепт - это фотоотчет. Если у вас есть 1-2 лишние минутки, пожалуйста сфотографируйте получившееся блюдо и прикрепите фото к рецепту.

В галерее этого рецепта пока что нет ни одного фотоотчета.

Понравился рецепт «Картофельные пирожки с капустой»?

Смотрите похожие рецепты!

Постные картофельные зразы с грибами

Картофельные пирожки с капустой

Зразы картофельные с фаршем

Жемайчю

Спагетти с тефтелями в томатном соусе

Вареники с картошкой на пару в мультиварке

Тыква, запеченная с картошкой в духовке

Спагетти с куриными фрикадельками


Источник: http://www.iamcook.ru/showrecipe/11222

Картофельные пирожки пошагово

Картофельные пирожки пошагово

Картофельные пирожки пошагово

Картофельные пирожки пошагово

Картофельные пирожки пошагово

Картофельные пирожки пошагово

Картофельные пирожки пошагово

Картофельные пирожки пошагово

Картофельные пирожки пошагово

Картофельные пирожки пошагово

Картофельные пирожки пошагово


X